Rezepte‎ > ‎

Nudelsalat mit Gemüse

Zutaten

250 g Nudeln (Spirali)
1 Knoblauchzehe
3 TL Olivenöl
1 Paprika (rot oder gelb)
100 g Sellerie
1 Tomate
85 g Oliven
(kl. Glas, ohne Kern)
1 TL getr. Basilikum
(oder 2 EL frisches)
  Salz, schwarzer Pfeffer
  etwas Curry-Pulver
  evtl. Rauchsalz oder  etwas
geriebene Muskatnuss
Abkürzungen
EL Esslöffel kl. kleines
evtl. eventuell TL Teelöffel    
getr. getrocknet     
   

Zubereitung

  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
  2. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Sellerie putzen und sehr fein würfeln.
  4. Knoblauch und Selleriewürfel in heißem Olivenöl dünsten. Im Öl abkühlen lassen.
  5. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  6. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Wenn die Oliven sehr pikant sind vierteln.
  7. Die Paprikaschote waschen, Kerne und Zwischenhäute entfernen, dann würfeln.
  8. Die Nudeln, Gemüsewürfel, Basilikum und das abgekühlte Öl in einer Schüssel mischen.
  9. Mit Salz, Pfeffer, Curry-Pulver und etwas geriebene Muskatnuss kräftig würzen.

zusätzliche Suchbegriffe: laktosefrei

Comments