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Gemüse-Quiche

Zutaten

  • 250g Weizenmehl
  • 1,5 TL Salz
  • 130g Butter
  • 90ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Olivenöl
  • 300g Möhren
  • 2 Paprika (gelb und rot)
  • 1 Stange Lauch
  • 350g Brokkoli-Röschen (TK)
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200g Schmand
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian
  • Musaktnuss

Zubereitung

  1. aus Mehl, Salz, Butter und Wasser einen Mürbeteig herstellen
  2. Teig kühl stellen
  3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
  4. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten
  5. die Möhren putzen und in kleine Würfel schneiden und dazugeben
  6. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden und dazugeben
  7. Brokkoli auftauen und dazugeben
  8. Lauch putzen und in Ringe schneiden und dazugeben
  9. mit der Brühe ablöschen und 5 min garen lassen
  10. Schmand mit Eiern verrühren und auf das Gemüse geben
  11. die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
  12. Springform einfetten und mit dem Teig auskleiden, so das ein 3 cm hoher Rand entsteht
  13. die Gemüsemasse auf den Teig geben
  14. bei 180 ca. 40 - 50 min backen (evtl. abdecken damit die Quiche nicht zu dunkel wird)
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