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Brotsalat

Zutaten

150 g
Weißbrot (2-3 Tage alt)
1
Zwiebel (mild)
1
Knoblauchzehe
200 g
Salatgurke
200 g
Cherry-Tomaten
1
Paprika (gelb)
1
Bund Rucola
o,5
Bund Petersilie
1-2 EL Kapern
2-3 EL
Balsamico–Essig
5-6 EL
Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
Anmerkungen
Wer mag kann statt Zwiebel und Knoblauch auch Schnittlauch und Schnittknoblauch nehmen. Ich habe Kapern verwendet, die in Salz eingelegt und sehr mild waren. Falls man kein altes/hartes Brot verwendet sollte das Dressing erst kurz vorher über den Salat gegeben werden - das Brot wird sonst matschig.

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken
  2. Die Gurke waschen und würfeln
  3. Die Tomaten waschen und halbieren
  4. Die Paprika putzen und in Würfel schneiden
  5. Rucola waschen, trocknen und grob hacken (dicke Stiele evtl. entfernen)
  6. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken
  7. Die Kapern abtropfen lassen und evtl. halbieren
  8. Das Brot würfeln und zum Gemüse geben und unterheben
  9. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln
  10. Das Dressing über den Salat geben

zusätzliche Suchbegriffe: laktosefrei

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