Zutaten
150 g
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Weißbrot (2-3 Tage alt)
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1
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Zwiebel (mild)
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1
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Knoblauchzehe
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200 g
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Salatgurke
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200 g
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Cherry-Tomaten |
1
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Paprika (gelb)
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1
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Bund Rucola |
o,5
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Bund Petersilie |
| 1-2 EL |
Kapern |
2-3 EL
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Balsamico–Essig
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5-6 EL
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Olivenöl
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Salz
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Pfeffer |
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Anmerkungen
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Wer mag kann statt Zwiebel und Knoblauch auch Schnittlauch und Schnittknoblauch nehmen.
Ich habe Kapern verwendet, die in Salz eingelegt und sehr mild waren.
Falls man kein altes/hartes Brot verwendet, sollte das Dressing erst kurz vorher über den Salat gegeben werden - das Brot wird sonst matschig.
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken
- Die Gurke waschen und würfeln
- Die Tomaten waschen und halbieren
- Die Paprika putzen und in Würfel schneiden
- Rucola waschen, trocknen und grob hacken (dicke Stiele evtl. entfernen)
- Petersilie waschen, trocknen und fein hacken
- Die Kapern abtropfen lassen und evtl. halbieren
- Das Brot würfeln und zum Gemüse geben und unterheben
- Essig, Öl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln
- Das Dressing über den Salat geben
zusätzliche Suchbegriffe: vegetarisch, laktosefrei |
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