bstela/briwatt‎ > ‎

Briouat de pollastre

Briouats de pollo

Les briouats es poden omplir amb pollastre , o carn picada , o patates ( recepta aquí ) o formatge .... i també es poden preparar com dolços , emplenant d'ametlles fregir i posant- a la mel ( recepta aquí ) .

1 pollastre de 1.500 kg en trossos
600 g de ceba picada
4 cullerades de julivert
120 ml d'oli ( 60ml d'oli de gira-sol i 60 ml d'oli d'oliva )
Canyella en branques (3 branques )
Canyella mòlta 1 cullera petita
gingebre :: 1 cullerada petita
Pebre 1 cullera petita
Curcuma 1 cullera petita
Mantega salada ( Smen en àrab ): 1 cullera petita
sal
Sucre : 1 cullerada petita
Fulls de brick ( comprar o veure la recepta )
En una olla , posar la ceba , el julivert , 120ml d'oli , els trossos de pollastre , la mantega salada i les espècies.
Remenar tot alguns minuts sobre el foc .

Afegir l'aigua necessària a la cocció (l'aigua ha de tapar els trossos del pollastre ) i deixar coure 30 minuts .
Al final de la cocció afegiu-hi el sucre i remenar.

Quan s'evapori tota l'aigua , retirar el pollastre , llevar-li els ossos i tallar-lo a trossets .
Afegir el pollastre a la salsa i els 4 ous batuts .

Coure sense deixar de remenar fins que no quedi cap rastre d'aigua .
Deixar refredar .
Formar els briuats seguint aquests passos :


Posar les briuats en una safata de forn greixada i coure'ls dels dos costats fins que es daurin , o podeu friarlos en abundant oli .
Si voldreu congelar , les briuats es congelen sense peroblema abans de coure-les, es posen en una bossa per a congelats , i es posen al congelador . I quan es treuen , no cal descongelar , es posen directament al forn , fins que es daurin .
Dejar enfriar.
Comments