Magdalenas de manzana

Ingredientes:

  • 100 gr de huevo 
  • 75 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 125 ml. de leche de soja (aunque se puede poner cualquier otra)
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 175 gr. de harina de trigo
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 manzana (130 gr.)

Preparación:

  1. Batimos con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. 
  2. Agregamos el aceite y volvemos a batir 1 minuto. 
  3. Añadimos la leche junto con la ralladura y batimos. 
  4. Ponemos la harina junto con la levadura y vamos agregando a la vez que batimos hasta que todo esté integrado y la masa sea homogénea. 
  5. Añadimos la canela y removemos. 
  6. Y por último pelamos y rallamos la manzana, para meterla en la masa. 
  7. Ahora encendemos el horno para que se caliente a 200ºC y mientras ponemos la mezcla en la nevera. 
  8. Rellenamos los moldes de papel que habremos puesto dentro de moldes duros y al horno. 
  9. Hornear durante: 15-20 min. (lo mejor es ir mirando cómo van y sacarlas cuando al pincharlas con un palito de brocheta este salga seco
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