Espárragos Trigueros con pollo

Ingredientes:

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1/2 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 10 espárragos trigueros
  • Pimiento amarillo (un trocito)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación: 

  1. Cortamos en filetes la pechuga, salpimentamos y asamos en un sartén  (yo en mi adorado Wok) con un chorrito de aceite, cuando empiece a dorarse, la retiramos. 
  2. Picamos en rodajitas el puerro, en cuadritos el pimiento amarillo, en láminas el ajo y metemos a dorar en el aceite.
  3. Mientras, lavamos bien los espárragos, los secamos y le partimos la base. Añadimos al Wok cuando lo demás esté empezando a dorarse. Y cuando hayan perdido la rigidez agregamos las pechugas para darle una vueltita a fuego fuerte. 
  4. Y luego a servir y a disfrutar. 
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