Bizcocho genovés

Es el bizcocho para base de tartas por excelencia. Esponjoso, muy batido y sin levadura. 

Ingredientes:


Siempre se usa el peso de los huevos (sin cáscara) y en base a este se usa la mitad de peso en el azúcar y la harina. 

  • 3 huevos (200 gr.)
  • 100 gr. de azúcar  
  • 100 gr. de harina
  • Aroma 
  • Y además yo agregué una cuchara de cacao 0%
Preparación:
  1. Encendemos el horno a 150ºC
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, yo batí durante 17 minutos con varillas eléctricas. 
  3. Agregamos la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes con una espátula. 
  4. Y al final los aromas o extras. 
  5. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos en él la masa. 
  6. Y metemos al horno durante 17 minutos con calor arriba y abajo. 
  7. Al sacarlo le damos la vuelta sobre otro papel vegetal y dejamos enfriar. 

Para ver la receta completa, con fotos: 

                                         Las recetas de Yas
Enero 2014
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