Tiramisú

INGREDIENTES:
-500gr de queso mascarpone
-3 cucharadas de azúcar
-5 huevos
-bizcochos de soletilla
-licor (avellana, amaretto, melocotón...)
-café
-cacao en polvo
-chocolate negro

INSTRUCCIONES:

Lo primero que tenemos que hacer es separas las claras de las 5 yemas. Ponemos las 5 yemas en un recipiente y añadimos 3 cucharadas de azúcar, lo mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla espumosa. 

En un bol añadimos la tarrina de queso mascarpone y lo ablandamos con una cucharada. Añadimos la mezcla de huevos y azúcar y lo removemos, mezclándome todo muy bien. 

En otro recipiente montamos las 5 claras con una pizca de sal.

Añadimos un chorro de licor a la crema preparada anteriormente y vamos echando poco a poco las claras ya montadas y, realizando movimientos envolventes, lo mezclamos con cuidado de que no se baje.

En un plato echamos el café, que ya estará frío, y un chorro de licor y lo mezclamos.

Para montar el tiramisú añadimos un poco de la crema, bañamos los bizcochos en el café y los ponemos por encima, añadimos la mitad de la crema y otra capa de bizcochos y por último terminamos con el resto de crema que nos queda. Lo alisamos con una espátula y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar echamos cacao en polvo y ralladura de chocolate negro.