Tortilla de patata exprés

Ingredientes (para dos personas):

Elaboración:

  • Enciende la freidora a media potencia.
  • Mientras calienta el aceite pela, lava y pica las patatas en cubos pequeños.
  • Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura introduce las patatas, lentamente para que no nos salte el aceite. Deja freír. No tardará más de 5 minutos.
  • Mientras se hacen las patatas prepara la sartén en la que cuajarás la tortilla. Ponla a fuego medio-alto y echa una cucharadita de aceite. A mí me gusta pasar una servilleta por toda la sartén para engrasarla entera y a la vez quitar el exceso de aceite, pero para esto es imprescindible usar una sartén que no pegue lo más mínimo. Si ves que la sartén alcanza la temperatura antes de que estén fritas las patatas apártala del fuego.
  • Una vez fritas las patatas escúrrelas bien y las échalas en un bol.
  • Rompe las patatas con ayuda de una espátula (o espumadera si no tienes espátula) hasta que estén un poco más integradas. Sin pasarte, no queremos un puré. Echa un ojo a las fotos y al vídeo.
  • Echa los huevos, uno a uno, hasta que la cantidad sea correcta. Para mi tortilla de dos personas he usado 3 huevos. Pon a punto de sal (una pizca por cada huevo, y una pizca más grande por las patatas), añadimos las especias que quieras e integra bien.
  • Cuaja en la sartén, como vimos en su día. Aquí tienes el tutorial entero. Primero por un lado, damos vuelta y por el otro. ¡Lista!

Notas.

  • Recuerda que al principio ponemos el fuego medio-alto para darle el color doradito a la tortilla. Pero si a la hora de darle la vuelta ves que está muy alto y se tuesta muy rápido, bájalo para que se haga por dentro.
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