Tofu a la plancha con salsa de zanahoria

Ingredientes (para dos personas):

  • 150 gr de tofu.
  • Especias al gusto.

Para la salsa:

  • 4 zanahorias.
  • 1 cebolla mediana.
  • 75 gr. de vino blanco.
  • 200 gr. de caldo de ave, de verduras, o de agua en su defecto.
  • 10 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Comino.

Elaboración:

  • Pon los ingredientes de la salsa en un cazo adaptado al tamaño y cuece. Si ves que el líquido no cubre lo suficiente por ser demasiado amplio el cazo, añade un poco más de caldo. Cuécelo tapado para no tener que echar más agua y concentrar el sabor.
  • Cuando la zanahoria y la cebolla estén tiernas, pon a punto de sal, añade una cucharadita de comino y tritura. Reserva.
  • Corta el rodajas el tofu y sazónalas con las especias que quieras. Te aconsejo una mezcla de especias, como las que ya venden hechas, indias, orientales... O puedes hacer una mezcla con las que más te gusten.
  • Pon una cucharadita de aceite de oliva virgen en una sartén y haz el tofu a fuego medio-alto aproximadamente un minuto por cada lado.

Notas. 

  • Puedes servir emplatado con la salsa, pero aun así te aconsejo que saques una salsera, no podrás dejar de mojar.
  • Acompaña con unas patatas, unos espárragos verdes, o unas rodajas de calabacín a la plancha.
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