Tarta de queso

Ingredientes:

  • 250 gr de queso crema.
  • 1/2 litro de nata líquida.
  • 2 sobres de cuajada.
  • 300 ml leche.
  • 250 gr de azúcar.

Para la base:

  • 1 paquete de galletas (un rulo de plástico).
  • 100 gr de mantequilla

Elaboración:

  • Corta la mantequilla en cubos regulares. Ponla en un recipiente y métela 30 segundos al microondas. Cuando se funda la mitad remueve para que el resto se funda con el calor residual. Reserva.
  • Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Si no tienes mételas en una bolsa y aplástalas con la ayuda de un rodillo. 
  • Mezcla en un bol la mantequilla con las galletas y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  • Forra en molde de la tarta con papel de horno o acetato y echa la masa de galletas sobre la base hasta que quede bien repartida y cubra todo el fondo. Reserva.
  • Echamos en el recipiente de la batidora todos los ingredientes de la crema de queso. Bate hasta que estén bien mezclados.
  • Echa la mezcla en una olla y pon a fuego medio. Remueve constantemente para que no se pegue. Cuando veas que comienza a hervir retira del fuego y vierte sobre la base de galleta. Deja enfriar.
  • Una vez fría reserva en la nevera. Mejor de un día para otro.
  • Cubre con tu mermelada preferida y sirve. 

Notas.

  • Si quieres la tarta más o menos cremosa juega con la proporción de queso. Si la quieres más cremosa echa 200 gr de queso crema. Si la quieres más durita utiliza 300 gr. 
  • Si quieres que la mermelada quede un poquito compacta para que no resbale, añade un poco de agar agar o gelatina como te muestro en el vídeo.
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