Sirope de dátiles

Ingredientes:

  • Dátiles.
  • Agua. Mismo peso que de dátiles.

Elaboración:

  • La noche anterior pon los dátiles a remojo.
  • Tira el agua de remojo y deshuesa los dátiles.
  • Echa en un procesador o robot de cocina los dátiles y el mismo peso en agua. Es decir, si echas 200 gr de dátiles, pesa en la báscula 200 gr de agua.
  • Tritura bien hasta tener una mezcla cremosa y homogénea.
  • Guarda en un recipiente hermético adaptado a su tamaño en la nevera y consume en los próximos 3 ó 4 días. Mejor si el recipiente es de vidrio.

Notas.

  • El remojo de los dátiles sirve para ablandarlos y que el sirope que mucho más cremoso.
  • Añade más o menos agua según lo quieras menos o más espeso.
  • No te puedo dar equivalencias con el azúcar. Tan solo añade a tus recetas hasta que estén a tu gusto.
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