Salsa mayonesa

Ingredientes (para una taza de mayonesa):

  • 150 gr de aceite de girasol.
  • 1 huevo tamaño L.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

  • Echa en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y la pizca de sal.
  • Coloca la batidora en el fondo del vaso tocando el fondo totalmente de forma que si no la sujetas no se cae.
  • Bate a máxima potencia sin moverla hasta que la mezcla emulsione casi en su totalidad.
  • Cuando veas que así ya no mezcla más pero aún te queda algo de aceite sin mezclar, inclina la batidora a un lado (sin despegar en su totalidad del fondo) y al otro.
  • Tras esto integra la mezcla con movimientos verticales suaves y ya está lista para usar.

Notas.

  • Puedes usar aceite de girasol, de oliva o una mezcla de ambos, pero con girasol la mezcla es mucho más delicada.
  • Te pongo la medida del aceite en gramos (en lugar de mililitros) para que lo puedas pesar en la báscula de cocina. 
  • ¿Has escuchado que hace falta vinagre o zumo de limón? Puedes echar unas gotitas, pero ya ves que no hace falta.
  • Para conservarla sin que salga costra fílmala a piel y refrigera. En esta entrada te enseñaba lo que el filmar a piel. 
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