Salpicón de quesos

Ingredientes (para dos personas):

Elaboración:

  • Cortar el queso en tacos y mezclar con la verdura.
  • Aliñar con las vinagreta de frutos secos, y una cucharada de mermelada de tomate.
  • Decorar con media nuez coronando la ensalada. 

Notas. 

  • Podéis incluir cualquier queso que queráis. Estos son los que he elegido yo, para jugar con las texturas: curado, semicurado, tierno y pastoso. El curado que he usado es Boffard, un queso curado de oveja fuerte. Los otros dos quesos son cuñas que encontramos en el supermercado, el tierno y el semicurado. Pero lo dicho, jugad con las texturas y con vuestros quesos favoritos.
  • Podéis cambiar también la mermelada por otra que os guste más. La de tomate le va perfecta pero podéis usar de albaricoque, de fresa, de pimiento... siempre echando una cantidad pequeña para que no enmascare el sabor de los quesos.
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