Roscón de hojaldre, nata y fresas

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre fresco con forma circular.
  • 1 huevo.
  • Almendra fileteada.
  • Azúcar glas.
  • 400 ml de nata 35% materia grasa.
  • 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia.
  • 80 gramos de azúcar.
  • Fresas.

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  • Coge una lámina de hojaldre y extiéndela sobre la encimera. Aprovecha el papel de horno que trae. Si es redonda aplástala solo un poco con el rodillo por encima, para dejarla homogénea y hazle un agujero en el medio con un aro de emplatar.
  • Hornea durante 15 minutos, retira, y deja templar sobre una rejilla sin el papel de horno (para que no humedezca).
  • Estira la otra lámina. Haz el mismo proceso (aplasta un poquito y hazle el agujero central). En esta ocasión pincela con huevo batido, espolvorea azúcar glas al gusto y cubre con unas cuantas almendras fileteadas.
  • Hornea de nuevo durante 15 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
  • Mientras monta la nata. Echa la nata bien fría en el vaso de la batidora junto con el queso crema y monta con unas varillas (eléctricas, a mano o en robot de cocina). En mitad del montado vete añadiendo el azúcar en forma de lluvia y termina de montar. Reserva en una manga pastelera en la nevera o en una bolsa de congelar para usar como manga.
  • Por último lava las fresas, sécalas y pícalas. Pícalas en trozos pequeños para que no se desmonte el hojaldre a la hora de cortar.
  • Cuando las láminas estén frías, monta. Pon la base de hojaldre con la parte lisa para arriba y echa una capa de nata montada. Reparte unas fresas y vuelve a cubrir con nata. Echa otras pocas de fresas y finaliza con nata. Tapa con la otra lámina de hojaldre con la parte lisa para abajo.
  • Sirve.

Notas. 

  • La cucharada de queso crema se usa para dar más estabilidad a la nata, pero puedes prescindir de ella.
  • Corta con cuidado con un cuchillo de sierra, el hojaldre es muy delicado.
  • Puedes prescindir de las fresas o sustituirlas por tu fruta preferida.
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