Rollo de carne

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne picada.
  • 100 gr de bacon.
  • 100 gr de queso parmesano.
  • 150 gr de pavo.
  • 2 huevos.
  • Sal y pimienta. 

Para el relleno: 

  • 6 lonchas de pavo.
  • 6 lonchas de queso de barra.

Para la salsa: 

  • 300 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de agua.
  • 200 gr de vino blanco.
  • 50 gr de salsa de soja.

Elaboración:

  • Corta el pavo y el bacon en tacos pequeños.
  • Tritura el queso parmesano hasta hacerlo polvo si es que lo tienes en cuña.
  • Mezcla en un bol la carne picada, el pavo, el bacon, el parmesano en polvo y los huevos. Por a punto de sal y pimienta.
  • Mezcla hasta homogeneizar la masa.
  • Pon papel de horno en una encimera y echa la mezcla. Aplasta con las manos y cubre con otro papel.
  • Amasa con un rodillo y dale forma de rectángulo con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
  • Quita el papel de arriba y cubre con las lonchas de pavo y queso. No olvides dejar un margen en uno de los extremos cortos.
  • Enrolla ayudándote con el papel de debajo y forma el rollo.
  • Coloca en una bandeja apta para horno y hornea durante 50 minutos a 180ºC. Cuando hayan pasado 40 minutos dale la vuelta y haz los 10 minutos restantes.
  • Mientras tanto haz la salsa.
  • Echa un chorro de aceite en un cazo y cuando esté caliente echa el ajo y la cebolla picados junto con una pizca de sal.
  • Cocina a fuego bajo-medio hasta que la cebolla está blandita y transparente, unos 5 - 10 minutos.
  • Añade el vino, el agua y la soja y sube el fuego. Deja cocinar 2 minutos, que dé un hervor y baja el fuego. Haz durante 15 minutos a fuego bajo.
  • Pasa por la batidora o deja tal cual. Al gusto.
  • Cuando el rollo esté hecho déjalo reposar unos minutos y corta.
  • Sirve el rollo con la salsa y la guarnición que quieras. Unos trigueros con brócoli, patatas, ensalada, puré de patata...

Notas.

  • Puedes usar jamón york en lugar de pavo. 
  • Es mejor que el queso sea en cuña y que lo tritures tú porque el sabor es mucho más potente de este modo.
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