Petit Suisse vegano

Ingredientes (para 3-4 raciones):

  • 14 fresas.
  • 2 plátanos.
  • 400 ml de leche de coco.

Elaboración:

  • La noche anterior guarda la leche de coco en la nevera.
  • Lava las fresas con agua fría y córtales el pedúnculo.
  • Pela los plátanos.
  • Separa la crema de coco del agua de coco. Al haber enfriado la leche de coco, el agua se separará de la grasa, de modo que se dividirá en dos capas bien definidas. Dale la vuelta a la lata, ábrela y desecha el agua de coco. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consume en los dos días siguientes.
  • Echa en una batidora o robot de cocina las fresas, los plátanos y la crema de coco. Tritura muy bien hasta tener una crema homogénea.
  • Vierte en los recipientes y guarda refrigerado hasta su consumo.
  • Consume en los dos días siguientes.

Notas.

  • La consistencia de Petit Suisse la cogerá tras reposar en la nevera un par de horas, gracias a la consistencia de la crema de coco en frío.
  • Si quieres evitar las semillitas de fresa que pudieran quedar, tritura por separado las fresas y cuélalas. Desecha las semillas y usa el puré de fresas para hacer la mezcla.
  • Esta receta no congela bien. Al descongelarla para consumir queda aguada. Lo que sí puedes hacer es congelar la crema al momento de hacerla en moldes de polos y comerla como si de un helado se tratara.
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