Pan integral exprés (sin levado)

Ingredientes:

  • 300 gr de harina de trigo integral.
  • 185 gr de agua templada.
  • 20 gr de aceite de oliva virgen.
  • 20 gr de levadura fresa.
  • Una cucharadita de postre rasa de sal. 
  • Una cucharadita de semillas de amapola (opcional).
  • Una cucharadita de semillas de sésamo (opcional).
  • Una cucharadita de semillas de lino (opcional).
  • Un puñado de almendras crudas picadas (opcional).

Elaboración:

  • Vierte la harina en un bol y desmiga la levadura en el centro.
  • Añade el aceite y el agua. Amasa hasta integrar. No te tomará más de 2 minutos. En mitad del amasado añade la sal. 
  • Añade las semillas y frutos secos e integra.
  • Ahora amasa en la encimera para darle forma. Espolvorea un poco de harina en la encimera para que no se pegue. Termina de integrar la masa y dale forma de bola. Reserva.
  • Pincela ligeramente con aceite el molde que vayas a usar y pon dentro la bola de masa.
  • Dale unos cortes en forma de cruz para darle un aspecto más rústico y pon la tapa encima.
  • Mete en el HORNO FRÍO y ponlo a 220˚C durante unos 40-45 minutos. Pasado este tiempo ya lo verás doradito.
  • Saca, deja enfriar un poco y desmolda. Déjalo enfriar sobre una rejilla o una superficie porosa para que no se humedezca.

Notas.

  • Este pan es perfecto para congelar. Córtalo en rebanadas, envuelve individualmente en film y congela. Para que quede crujiente puedes sacarlo del congelador y meterlo directamente en la tostadora. ¡Queda perfecto!
  • Recuerda que, para envolver el pan en film, ha de estar frío, de lo contrario el vapor se condensará y humedecerá el pan.
  • Puedes echas las semillas y frutos secos que quieras, o no echar nada, saldrá perfecto igual. Aunque este pan es genial para terminar esos paquetes de frutos secos que tenemos desperdigados por ahí.
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