MOUSSE DE CAQUI Y CACAO

Ingredientes:

  • 3 caquis maduros (420 gr limpios).
  • 1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuete (20 gr).
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar (15 gr).

Elaboración:

  • Pela los caquis y quítales el pedúnculo.
  • Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y tritura hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Decora con un frutos secos picados o sirve sin más. Puedes comerlo al momento o dejarla reposar un par de horas (o de un día para otro) para que gane en firmeza.

Notas.

  • Ten en cuenta que la textura puede variar según la variedad del caqui. Los caqui permisón, por ejemplo, son más duros. Quizá los tengas en el frutero y te desesperes porque no madura. No te sorprendas. Es así, por fuera está duro, pero por dentro está maduro y dulce. Esta variedad quizá la tengas que triturar un poco más para conseguir la textura de mousse.
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