Merluza con crema de ajo

Ingredientes (para dos personas):

Elaboración:

  • Preparamos la crema de ajo y la reservamos al baño María.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva hacemos las rodajas de calabacín. Si son un poco gruesas las ponemos a fuego bajo hasta que estén tiernas (dando vuelta a mitad de cocción) y al final subimos un poco el fuego para darles un tono dorado.
  • Hacemos la merluza. Si se trata de rodajas gruesas las marcamos a la plancha para hornearlas posteriormente a 180ºC durante 3 minutos (más o menos, dependiendo del grosor de la rodaja).
  • Marcamos la merluza a la plancha en una sartén antidherente con un par de cucharadas de aceite de oliva y a fuego fuerte, para que quede doradita. Lo dicho, si son rodajas finas las haremos entre 1 y 2 minutos por cada lado. Si son más gruesas las marcamos y las terminamos de hacer en el horno.
  • Emplatamos. Colocamos las rodajas de calabacín en el fondo del plato. Cubrimos con la crema de ajo espolvoreada con cebollino picado y colocamos la merluza encima. Podemos finalizar el emplatado con unas hojas de cebollino o directamente con la flor, que queda muy chula.

Notas.

  • El cebollino queda muy bien en este plato por su ligero sabor a ajo y cebolla, combina perfectamente. La flor que veis en la imagen es la flor del cebollino, también comestible.
  • He hecho el plato con rodajas de calabacín a la plancha por eso de vigilar las calorías, pero si lo preferís unas patatas fritas de toda la vida le irán perfectas. 
Comments