Mano de zombie para Hallooween

Ingredientes (para dos personas):

  • 400 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo, para darle más jugosidad).
  • 1 zanahoria.
  • 1 trozo de calabacín (entre una cuarta parte y la mitad, al gusto).
  • 1 cebolla.
  • Sal y pimienta negra.
  • Unas cucharadas de tomate triturado.
  • 2-3 lonchas de queso de barra.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Puré de patata.

Elaboración:

  • Pelamos y rallamos la zanahoria y el calabacín. 
  • Pelamos la cebolla y la dividimos en 4 partes. Picamos 3 partes de la cebolla en brunoise y la otra la reservamos.
  • Ponemos una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla, el calabacín y la zanahoria durante 10 minutos con una pizca de sal. Una vez que esté blando, lo dejamos enfriar unos minutos.
  • Mezclamos la carne picada con el sofrito y ponemos a punto de sal y pimienta. Cuando la mezcla esté bien homogénea ya podemos formar nuestra mano.
  • En una bandeja de horno colocamos una lámina de papel de horno o papel vegetal y es ahí donde haremos la mano. Ponemos nuestra mano de guía para hacer la mano proporcionada.
  • Una vez formada la pincelamos con el tomate triturado. Reservamos.
  • Con la cebolla que habíamos reservado formamos las uñas. Para ello cogemos una capa de la cebolla y la recortamos para darle forma. Colocamos las uñas sobre las puntas de los dedos, presionando un poquito.
  • El resto de cebolla que nos queda lo colocaremos al final de la mano para hacer los huesos de la muñeca. Lo insertamos dentro de lo que sería el principio del brazo.
  • Ahora cortamos tiras de queso y cubrimos la mano con él. Cubrimos todo menos la cebolla de las uñas y la muñeca. 
  • Es el momento de hornear. Para que no se tueste demasiado taparemos la mano con papel de aluminio. ¡Ojo! El papel no ha de tocar la mano, o se pegará el queso al aluminio. Para evitar riesgos podemos clavar un par de palillos que la mano para que haga de tope.
  • Horneamos durante 15 minutos a 170ºC (con calor arriba y abajo y aire si lo tenemos). Recordad que el horno ha de estar precalentado para que tenga la temperatura idónea.
  • Pasados los 15 minutos retiramos el papel de aluminio y horneamos otros 10 minutos más.
  • Pasado este tiempo sacamos la mano y la pincelamos de nuevo con tomate triturado. Recordad no pincelar las uñas con el tomate o quedarán negras.
  • Ahora horneamos en la función de gratinar hasta que se dore un poquito y adquiera el color deseado.
  • Sacamos la mano del horno. La función del papel de horno era simplemente poder transportarla al plato de servicio sin dificultad. Agarramos el papel por los extremos de la parte larga y colocamos la mano en el plato que queramos.
  • Para quitar el papel de horno simplemente lo partiremos a la mitad por un extremo e iremos tirando con cuidado. Si necesitáis una espátula para ir levantando un poquito la mano y que os resulte más fácil, usadla.
  • Colocamos el puré de patata alrededor de la mano rellenando los huecos. Podéis ayudaros con una manga pastelera para hacerlo. Como lo más probable es que el puré se haya enfriado un poco, metemos el plato en el horno durante 5-10 minutos para que se caliente con el calor residual.
  • Servimos.

Notas. 

  • Como os he dicho al principio no añadimos elementos más jugosos para que no se deforme. Pero queda genial igual, es como una hamburguesa con puré de patata.
  • Si queréis que quede más sabroso añadid un poco más de zanahoria, calabacín y cebolla, pero aseguraos de que a la hora de sofreírlo pierdan bien el agua para que la mano compacte.
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