Leche de semillas de calabaza

Ingredientes:

  • 50-60 gr de semillas de calabaza (recién sacadas de la calabaza).
  • 2 dátiles medjoul.
  • 500 ml de agua filtrada.

Elaboración:

  • Corta la calabaza a la mitad a lo largo y extrae sus semillas con ayuda de una cuchara.
  • Separa las semillas de las fibras de la calabaza mientras frotas con los dedos. Salen muy fácilmente.
  • Enjuaga las semillas en un colador hasta que estén limpias. Si queda alguna fibra de la calabaza no pasa nada.
  • Echa en el vaso de la batidora las semillas, el agua y los dátiles deshuesados. Tritura hasta homogeneizar.
  • Cuela el líquido en un colador de tela o un colador fino.
  • Guarda refrigerado y consume en 3-4 días.

Notas.

  • Para hacer leches vegetales yo uso la Chufamix. Me parece un aparato excelente para este fin, que ahorra muchísimo limpio y es mucho más limpio que las bolsas para hacer leche. No es un aparato barato para lo que es, pero te aseguro que, si haces leches vegetales en casa, lo amortizarás en un santiamén. De hecho yo tengo dos, la Chufamix y uno que me regalaron de marca blanca del Lidl. Resulta más económico, pero creo que ya no está disponible. Puedes comprar la Chufamix aquí.
  • Si no quieres otro aparato en casa y prefieres apañarte con bolsas para hacer leche, estas son una buena opción.
  • También uso la Thermomix porque me resulta más cómoda, pero te vale cualquier batidora de vaso o de brazo.
  • Recuerda que las cantidades son orientativas. Si aumentas la proporción de semillas, la leche te salga más cremosa y con más cuerpo. Si la reduces, quedará más aguada.
  • Normalmente, la pulpa sobrante de las leches vegetales se aprovecha para añadir a los batidos, bizcochos o para hacer patés vegetales. En este caso te recomiendo que la deseches porque la pulpa resultante es la cáscara de las semillas. No tiene ningún valor nutritivo, ni sabor.
  • Las semillas de calabaza son ricas en magnesio, zinc, omega 3. Además son buenas para la salud de la próstata, la diabetes, la menopausia, y tienen propiedades anti-inflamatorias. 
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