Lacón con cachelos

Ingredientes (para dos personas):

  • 1 bandeja de lacon.
  • 5 patatas pequeñas.
  • Pimentón dulce y picante. Yo uso una mezcla, pero podemos usar uno u otro, según gustos.
  • Sal (opcional).
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

  • Cuece las patatas con piel.
  • Saca y deja entibiar. Pela.
  • Córtalas toscamente. A mí me gusta escacharlas, es decir, clavar un poquito el cuchillo y arrancar el resto, como te enseñé en el marmitako de atún, para darle un aspecto más basto. Dispón en el plato con el lacon.
  • Espolvorea con el pimentón, al gusto.
  • Riega con aceite de oliva, echa un poquito de sal y sirve.
Nota. En vez de espolvorear con pimentón y echar después un chorrito de aceite puedes mezclar previamente en un cuenco una cucharadita de pimentón con el chorrito de aceite, integrar bien y añadir. De esta forma quedará un aliño más homogéneo.
Comments