Guacamole

Ingredientes:

  • 2 aguacates.
  • 1/2 cebolleta (50 gr aproximadamente).
  • 1 tomate grande o dos pequeños (80 gr aproximadamente), pelados y sin semillas.
  • El zumo de medio limón o lima.
  • 1 chile.
  • 1 pizca de sal.
  • Unas hojas de cilantro fresco.

Elaboración:

  • Pela los tomates y les quítales las pepitas. Corta el tomate en brunoise. Reserva.
  • Pela la cebolla y la córtala en brunoise. Reserva.
  • Quita las semillas al chile o guindilla y reserva.
  • Lava y pica el cilantro. Reserva.
  • Pela los aguacates.
  • Echa los aguacates ya pelados en un bol grande y los aplástalos bien con un tenedor, no tiene que quedar perfecto, el guacamole se caracteriza por su tacto grumoso.
  • Echa el zumo de lima lo primero, para que el aguacate no se oxide.
  • Agrega la cebolleta, el tomate y el chile y mezcla bien.
  • Una vez que tengas una mezcla homogénea añade el cilantro poco a poco, ya que éste le da mucho sabor.
  • Y finalmente la sal, hasta lograr el punto de sal deseado.

Nota.

  • Si pelas el aguacate antes  por error, rocíalo con limón y tápalo con papel film hasta que lo uses. De esta forma evitarás la oxidación.
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