Espárragos crujientes

Ingredientes:

  • Espárragos trigueros.
  • Harina.
  • 30 gr de pan rallado.
  • Huevo.
  • 10 gr de queso parmesano.
  • Sal.

Elaboración:

  • Enciende el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  • Lava bien los espárragos, sécalos y córtales el tallo.
  • Bate los huevos.
  • Mezcla el pan rallado con el queso parmesano y una pizca de sal.
  • Pasa los espárragos por harina, a continuación por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado.
  • Coloca en la rejilla del horno, o en la bandeja sobre papel de horno o una lámina de silicona. Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.
  • Sirve.

Notas. 

  • Las cantidades de pan rallado y queso las he puesto así para que veas que son 1/4 de queso y 3/4 de pan. Esas cantidades te darán para 6 espárragos aproximadamente. Puedes variar la proporción a tu gusto.
  • La diferencia entre poner los espárragos sobre una rejilla o sobre la bandeja del horno es que si los pones en la rejilla quedarán más crujientes y consistentes porque el aire circula por debajo. En la bandeja quedarán menos crujientes y un poco más blanditos. Si te da pereza este sistema porque caigan miguitas en el horno puedes poner una hoja de papel de aluminio en el suelo del horno durante la cocción, como he hecho yo.
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