Espaguetis exprés (en una sola olla)

Ingredientes:

  • 200 gr de espaguetis integrales.
  • 1 cebolla.
  • 4 ajos.
  • 2 tomates.
  • 1 trozo de pimiento rojo (opcional).
  • 1 puñado de albahaca fresca.
  • 2 cucharadas de aove.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
  • 600 ml de agua.
  • 2 cucharadas de levadura nutricional.
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso.

Elaboración:

  • Pela y pica la cebolla en juliana.
  • Pela y pica los ajos en 6-8 trozos.
  • Pela los tomates (si no son ecológicos) y córtalos en trozos medianos. Si fueran ecológicos puedes lavarlos y usarlos con la piel. Del modo en que mejor se pelan es con un pelatomates como este.
  • Escoge una olla de fondo amplio donde te entren los espaguetis enteros. Si no tienes, puedes cortarlos a la mitad y usar una más pequeña. Coloca en ella los espaguetis, la cebolla, el ajo, el tomate, un poquito de pimiento rojo en juliana, la albahaca fresca, la cucharadita de sal, un poquito de pimienta negra y vierte el agua.
  • Pon la olla a fuego alto y tápala. Cuando alcance la ebullición, destapa y deja hacer a fuego medio. Cuando lleve 1-2 minutos de cocción remueve para que la pasta no se pegue.
  • Remueve de vez en cuando y deja hacer hasta que se absorba el agua y los espaguetis estén hechos. Has de probarlos. Si te has quedado corta de agua, echa un poquito más.
  • Cuando estén listos ya puedes emplatar.
  • Ya en el plato añade una cucharada de aove, una cucharada de levadura nutricional, unas aceitunas negras picadas, y corona con unas hojas de albahaca fresca. 

Notas

  • Si no los vas a comer en el momento, déjalos un poco al dente, para que se sigan haciendo con el calor residual.
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