Ensaladilla rusa

Ingredientes (para dos personas):

  • 500 gr de patatas.
  • 1 zanahoria.
  • 2 huevos.
  • 50 gr de guisantes.
  • 2 latas de atún al natural pequeñas.
  • 3 pimientos del piquillo asados.
  • 50 gr de maíz.
  • 1 puñado de aceitunas.
  • Mayonesa al gusto.

Elaboración:

  • Lava las patatas y cuécelas con la zanahoria como vimos en su día. Reserva.
  • Cuece los huevos siguiendo las indicaciones.
  • Pela las patatas y la zanahoria y pícalas. Las zanahorias en trozos más pequeños.
  • Mezcla todo en un bol. Las patatas, la zanahoria, el huevo picado, los guisantes (hervidos durante 1 minuto si fueran congelados), el maíz, el atún escurrido y desmigado,  y los pimientos y las aceitunas picadas.
  • Remueve con cuidado hasta integrar para no romper la patata.
  • Añade mayonesa al gusto y sirve.

Notas.

  • Decora con un poco de sal negra para darle un toque diferente.
  • Si no vas a comerla al momento no le eches la mayonesa. La mayonesa échala al momento de servir para que aguante en óptimas condiciones el mayor tiempo posible.

 

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