Ensalada Waldorf

Ingredientes:

  • 2 apios.
  • 1 manzana.
  • 4 hojas de lechuga.
  • 1 puñado de uvas pasas.
  • 1 puñado de nueces.
  • 3-4 cucharadas de mayonesa.

Elaboración:

  • Lava las hojas de lechuga y mételas en un bol con agua fría y un buen chorro de vinagre. De esta forma recuperarán el crujiente. Reserva.
  • Lava y despunta los puerros y pícalos en una brunoise fina.
  • Pela la manzana, descorazónala y pícala en brunoise. Rocíala con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
  • Mezcla la manzana con el apio y la mayonesa. Añade las pasas y las nueces e integra. Rectifica de mayonesa si no fuera suficiente.
  • Escurre las hojas de lechuga y córtala con las manos. Dispón en el plato.
  • Cubre con la mezcla y sirve.

Notas. 

  • Prueba a sustituir la manzana por pera, el resultado es brutal.
  • También puedes usar otras alternativas que no sean pasas, como dátiles, orejones... En este caso trocéalos. La idea es dar un toque dulce.
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