Ensalada de pasta con guacamole

Ingredientes (para una persona):

  • 80 gr de macarrones.
  • 80 gr - 100 gr de guacamole.
  • 2 - 3 palitos de cangrejo.
  • 1 lata de atún al natural pequeña, para no quitarle protagonismo al guacamole.

Elaboración:

  • Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante y siguiendo estos consejos. Como es para ensalada, enfríala bajo un chorro de agua fría. Escurre el agua con ayuda de un escurreverduras.
  • Echa en un bol la pasta y el guacamole y mezcla para que se impregne bien.
  • Añade el atún previamente escurrido y desmigado con un tenedor y los palitos de cangrejo cortados en láminas finas. Mezcla y sirve.

Nota.

  • Esta receta no es muy apropiada para conservar de un día para otro, porque el aguacate oxida muy rápido. Pero si no te queda otro remedio consérvala en un tupper hermético adecuado al tamaño.
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