Ensalada de lomos de bonito con pimientos asados

Ingredientes (para dos personas):

Elaboración:

  •  Asa el  pimiento. Si pinchas el enlace verás que no tiene complicación ninguna. Puedes asar los pimientos y conservarlos en su jugo en la nevera durante 3-4 días. 
  • Corta el pimiento en tiras y reserva.
  • Por otro lado corta la cebolla tierna en juliana (tiras alargadas y finas). Reserva.
  • Prepara el aliño. Mezcla el jugo del pimiento con los 50 ml de aceite de oliva y la cucharadita de hierbas provenzales. Mezcla bien.
  • Una vez que tengas listo el aliño echa las tiras de cebolla en el vaso. Impregna bien con el aliño y déjala reposar unos entre 10 minutos y media hora. De esta forma la cebolla perderá esa fuerza que tiene. Estará más suave al paladar y no picará. Ayúdate con dos tenedores para sacarla y escurrirla bien.
  • Monta la ensalada. Dispón sobre el plato las tiras de pimiento, los lomos de bonito y la cebolla. Riega el bonito con un chorrito del aliño de hierbas provenzales. Espolvorea con un poco de sal y sirve.

Comments