Crema de zanahoria

Ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

  • Pela y corta todas las hortalizas.  Las zanahorias en rodajas, las patatas en trozos más grandes, y la cebolla y el tomate (sin piel y sin pepitas) en cuartos. ¿Recuerdas cómo  pelar y sacar las semillas al tomate?
  • Una vez peladas y cortadas échalas en una olla junto con el perejil, el aceite y la sal y cubre con agua. Pon a fuego máximo hasta que rompa el hervor y bájalo. Deja cocer a fuego medio-bajo y tapado durante 30 minutos.
  • Cuando esté bien cocido, saca la ramita de perejil y tritura. La cantidad de caldo de cocción que echaremos irá a nuestro gusto, según queramos la crema más o menos espesa. Te aconsejo echar primero un poquito, triturar y ver la textura. Si está muy espesa añade más caldo y vuelve a mezclarla con la batidora o robot para homogeneizar. Rectifica de sal, integra bien y sirve.

Notas.

  • Puedes añadir un poco de queso azul por encima, le va muy bien. Decora con una ramita de perejil o con un poquito de perejil picado.
  • Si sustituyes la patata por calabacín debes tener en cuenta más que nunca ir echando el caldo poco a poco. El calabacín tiene mucha agua y podría resultar una crema demasiado líquida.
  • Y ¿qué hacemos con las semillas del tomate? Muy fácil. Como vimos en su día, nos podemos hacer un aperitivo de los más pijo y molón. Simplemente con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano o albahaca.

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