Crema de lentejas

Ingredientes (para 3 personas):

  • 400 gr de lentejas cocidas o 150 gr de lentejas secas.
  • 1 cebolla.
  • 3 zanahorias.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 750 ml de agua o caldo de verduras.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

  • Lava las lentejas (si has optado por lentejas secas) y échalas en una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal. Deja cocer durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Mientras, pela y pica la cebolla y las zanahorias en brunoise.
  • Pon una olla a fuego medio con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria. Agrega también la sal y cocina a fuego medio durante 5-10 minutos.
  • Añade el agua o el caldo de verduras y lleva a ebullición. Entonces baja el fuego y cuece a fuego suave durante 15-20 minutos o  hasta que la zanahoria esté blanda.
  • Echa las lentejas previamente escurridas en la olla y el comino. Da un hervor un par de minutos para que se asientes los sabores y tritura con la ayuda de la batidora o en un robot de cocina hasta obtener una crema fina.

Notas.

  • Añade más o menos caldo según la quieras menos o más espesa. Si crees que va a quedar demasiado líquida para tu gusto con estas medidas, retira un poco de caldo antes de triturar.
  • Si quieres una crema más fina, tras triturarla, pásala por un colador o chino.
  • Si no quieres cocer las lentejas puedes usar lentejas en conserva. Si optas por ellas fíjate que en los ingredientes no incluyan aditivos ni conservantes, que solo tengan lentejas, agua y sal, será la opción más saludable.
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