Crema de cacao

Ingredientes:

  • 75 gr de avellanas tostadas y peladas.
  • 150 gr de azúcar.
  • 150 gr de chocolate negro para fundir (fondant, 52% de cacao mínimo).
  • 150 gr de chocolate blanco.
  • 200 gr de leche semidesnatada.
  • 150 gr de aceite de girasol.

Elaboración:

  • Trituramos las avellanas con el azúcar con un robot de cocina o batidora hasta que estén bien molidas.
  • Agregamos el chocolate y trituramos de nuevo. Si nuestra batidora no tiene suficiente capacidad, reservamos el polvo de avellanas y azúcar y trituramos el chocolate solo.
  • Mezclamos el chocolate con las avellanas en un cazo, agregamos la leche y el aceite de girasol y ponemos a fuego suave hasta que funda.
  • Una vez que tengamos una mezcla homogénea la vertemos en los tarros, dejamos enfriar y tapamos.
  • Guardamos refrigerada.

 Notas.

  • También puede hacerse con leche entera. Yo he usado semidesnatada porque es la que tomo y queda perfecta. Si la usáramos entera quedaría más espesa.
  • Aguanta dos semanas en nevera y puede congelarse perfectamente en tarros.
  • La guardaremos en botes pequeños para que se conserve mejor.
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