Crema de apio

Ingredientes (para dos personas):

  • 250 gr de apio.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 2 patatas medianas.
  • 15 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
  • Agua.

Elaboración:

  • Pela y pica la cebolla, el puerro y las patatas. Pica la cebolla en brunoise y el puerro y las patatas groseramente.
  • Lava los apios y pícalos.
  • Pon en una olla la mantequilla y el aceite y lleva a fuego medio.
  • Añade la cebolla y el puerro y haz durante 5-10 minutos.
  • Agrega el apio y las patatas. Da un par de vueltas durante 2 minutos y echa agua hasta cubrir. Sólo hasta cubrir.
  • Lleva a ebullición, baja el fuego, tápalo y deja hacer durante 20 minutos o hasta que las patatas y el apio estén tiernos.
  • Pon a punto de sal y pimienta y tritura con un robot de cocina o batidora.
  • Puedes servir con un poquito de manzana como guarnición. Simplemente pela una manzana, pícala y ponla a fuego fuerte en una sartén con una pizca de mantequilla (o sin ella) hasta que dore.[/gn_note]

Notas.

  • Si la quieres más fina siempre puedes pasarla por un chino, aunque si está bien triturada queda muy melosa por el almidón de la patata.
  • Si quieres más sabor a apio recuerda que puedes ampliar el peso del mismo.
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