Crema de ajo

Ingredientes:

Elaboración:

  • Pelamos los ajos. Para hacerlo más fácilmente podéis usar este truco.
  • Ponemos los ajos en un cazo y los cubrimos con el agua. Los ponemos al fuego y los dejamos cocer durante 10 minutos a fuego suave. Escurrimos los ajos del agua.
  • Ponemos los ajos en una sartén o cazo lo más pequeño posible (por eso de ahorrar en aceite, ya que el aceite ha de cubrir los ajos) y los confitamos, es decir, los dejamos hacer a fuego muy bajo otros 10 minutos. Escurrimos los ajos del aceite. No tiréis el aceite. Usaremos luego un poco y, además, lo podréis reutilizar para lo que queráis. Indirectamente acabamos de hacer un aceite de ajo.
  • Volvemos a colocar los ajos en un cazo pequeño y los cubrimos con la nata. Hacemos a fuego suave otros 10 minutos.
  • Sacamos los ajos de la nata y los echamos al vaso de la batidora. Añadimos una o dos cucharadas de aceite de ajo (al gusto) y un chorrito de nata y trituramos. Echaremos nata hasta alcanzar la consistencia deseada y salpimentamos. Tened en cuenta que, cuanta más nata echemos, más suave será el sabor del ajo.

Notas.

  • Usa esta crema como salsa para tus platos. Con estas cantidades te dará para echar abundante salsa en dos platos.
  • Si quieres hacerla más ligera utiliza leche evaporada. 
  • Si quieres la salsa menos espesa utiliza leche en vez de nata. 
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