Cómo comer y cocinar oricios

Formas de cocer oricios:

  • Al microondas. Coloca los oricios en un plato con la boca hacia arriba, pon la tapa y haz a máxima potencia durante 2-3 minutos. 
  • Al vapor. Coloca los oricios con la boca hacia arriba en una marmita y añade dos dedos de un vaso de agua. Tapa y cuando empiece a salir vapor cuenta 3-4 minutos. Retira y sirve.
  • Al horno. Coloca los oricios en una bandeja apta para horno con la boca hacia arriba y hornea en horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
  • Cocidos en agua. Pon agua en una marmita como si fueras a cocer pasta y, cuando alcance la ebullición, añade los oricios. Cuenta un minuto desde que se recupere la ebullición y sácalos.

Notas. 

  • No tires el jugo en ninguno de los métodos de cocción. Cuélalo y congélalo o úsalo para añadir a guisos como si fuera caldo, a salsas... etc.
  • Si quieres congelar los oricios hazlo en el jugo que han soltado. Congela solo los corales, que es la parte comestible, de forma que el caldo los cubra por completo.
  • Él método de cocción que más respeta el sabor del oricio es al vapor. Después al microondas, cocidos y al horno. Pero si quieres el sabor más intenso cómelos crudos.
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