Bizcocho 4x4 o cuatro cuartos

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla.
  • 250 gr de azúcar.
  • 250 gr de huevos (5 huevos).
  • 250 gr de harina.
  • 15 gr de levadura química o impulsor (la Royal de toda la vida).

Elaboración:

  • Corta la mantequilla en cubos y déjala a temperatura ambiente el mayor tiempo posible para que temple. Lo ideal es que esté blandita para trabajarla pero si tienes prisa puedes meterla 30 segundos al microondas.
  • Añade el azúcar y bate con una batidora de varillas.
  • Cuando tengas una masa cremosa y homogénea añade los huevos uno a uno. No añadas otro huevo hasta que se haya incorporado el anterior. Bate la mezcla hasta que blanquee y esté cremosa.
  • Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la masa tamizándolas poco a poco. Ayúdate de una espátula para integrarlas. Cuando hayas incorporado toda la harina y tengas una masa uniforme, reserva.
  • Tapiza el molde que vayas a utilizar, yo he usado uno de 20 centímetros de diámetro, pero puede ser más grande sin problema. Tapizar consiste en engrasar ligeramente un molde y espolvorear harina sobre la grasa. Así formamos una película que hará que no se pegue el bizcocho. 
  • Vierte la masa en el molde y acomoda suavemente con la espátula.
  • Hornea a 180ºC (con el horno precalentado) durante 45 minutos. Para comprobar que esté hecho pincha con un palilo en el centro, si éste sale limpio el bizcocho está listo.
  • Deja enfriar y desmolda.

Notas.

  • No abras la puerta del horno antes de que hayan pasado 3/4 partes del tiempo de cocción. De lo contrario el contraste de temperatura podría hacer que se bajase. Echa un ojo a esta entrada.
  • Para conservarlo jugoso guárdalo en un recipiente hermético adecuado a su tamaño.
  • Si ves que se está dorando demasiado y aún no está hecho cubre con papel de aluminio. De está forma se seguirá cociendo pero no se dorará más.
Comments