Baba ganoush

Ingredientes:

  • 2 berenjenas o 3 berenjenas pequeñas.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de tahini.
  • El zumo de medio limón.
  • Una cucharadita de comino en polvo.
  • Una cucharadita de sal.

Elaboración:

  • Lava las berenjenas, hazles unos cortes a lo largo y hornéalas a 180ºC durante 40 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Una vez asadas, déjalas enfriar hasta que no quemen y córtalas groseramente. No es necesario pelarlas.
  • Añádelas al vaso de la batidora o procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes.
  • Tritura hasta obtener una crema homogénea.
  • Si la textura te resulta demasiado densa, puedes añadir un poquito de agua para aligerarla.
  • Reserva en un recipiente hermético en la nevera hasta servir.

Notas.

  • Acompaña el baba ganush con unos crudités de hortalizas o con unas tostas de pan.
  • Una combinación que te recomiendo muchísimo es la de baba ganush y aguacate. Queda genial en forma de bocadillo con pan integral.
  • Una vez frío quedará más apelmazado. Tan solo tendrás que remover con un tenedor y listo.
  • Si quieres un baba ganush más fuerte, añade otro ajo. Si te gusta más suave puedes hornear el ajo junto con la berenjena. Pélalo e incrústalo en uno de los cortes de la berenjena para que no se queme ni se seque.
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