Adobo tandoori

Ingredientes:

Elaboración:

  • Ponemos en un mortero todos los ingredientes menos el zumo de limón, el aceite y el yogur natural, es decir, los ingredientes secos. Echamos todas las especias y el diente de ajo pelado y picado en brunoise (para que sea más fácil el majado). Majamos bien en el mortero.
  • Cambiamos la mezcla a un bol y añadimos la cucharada de aceite, el zumo de limón y el yogur natural.
  • Mezclamos bien con una espátula y rectificamos de sal por si nos hubiera quedado soso.
  • Dejar reposar un mínimo de 3 horas para que aposenten los sabores, aunque es mejor dejar reposar de un día para otro.
  • Utilizar.

Notas.

  • No especifico la proporción de pimentón picante y dulce porque es algo muy personal. Hay incluso a quien le gusta con todo el pimentón picante, a mí me parece una barbaridad. Yo echo una proporción de 40% picante, 60% dulce. Pero a gustos.
  • Os había comentado en su día que para hacer salsas de yogur era mejor usar yogur griego, que el normal parece como cortado al removerlo. Es así, pero en este caso no hay problema. Yo he usado griego porque es lo que tengo siempre en casa, pero podéis usar cualquiera. 
  • Con estas cantidades da para mucho adobo, para un plato sopero.
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