Zanahorias aliñadas.-

Ingredientes:

- Zanahorias de varios colores.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharadita de cominos en granos.

- 1 cucharadita de sal marina.

- 1 cucharada de vinagre de Jerez.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Un ramito de perejil fresco.


Preparación:

  • Pelamos las zanahorias y las cortamos en redondelas de igual grosor, más o menos 0,3 cm.
  • Las cocemos al vapor de 8 a 10 minutos. A mi me gusta que queden al dente. Son mucho más apetecibles y ricas.
  • Mientas se están cociendo las zanahorias en una sartén antiadherente, sin nada de aceite, tostamos los granos de comino, sin que se quemen. Solo para que se activen y comiencen a soltar su agradable olor.
  • Después, en un mortero las majamos junto con el diente de ajo, la sal, el vinagre y el aceite.
  • Dejamos templar las zanahorias y las aliñamos, aún tibias para que adhieran mejor el sabor, con el aliño que hemos majado. 
  • Las enfriamos en el frigorífico durante una media hora y ya están listas para disfrutarlas. Son realmente exquisitas.