Vegan quinoa pudding.-

Ingredientes:

- 1/2 taza de quinoa.

-500 ml de leche de almendras (sin azúcares añadidos).

- 1 piaca de sal.

- 4 o 5 cucharadas de sirope de ágave o de arce.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o canela, o limón...).

- Unas fresas y unas semillas para acompañar.


Preparación:

  • Lavamos muy bien la quinoa y la ponemos a hervir con la leche vegetal (yo usé de almendras), durante 15 minutos, desde el momento que llega a ebullición. Ponedla a fuego medio-bajo y removedla de vez en cuando para que no se pegue.
  • Una vez que la quinoa está lista y tierna; la retiramos del fuego y le añadimos la pizca de sal, el sirope de arce (o de ágave) id probando para ajustar el dulzor y la cucharadita de esencia de vainilla. 
  • Dejamos enfriar en la nevera y servimos con las frutas, frutos secos y semillas que más nos guste o que tengamos, en ese momento, en casa.