Spaghettata di mezzanotte.-

- Espaguetis integrales o normales pero de buena calidad.

- Mezcla de especias italianas.

- Pasta de tomate concentrada (la mía ecológica).

- Un buen aceite de oliva virgen extra.

- Un poquito de sal.

- Montones de queso parmesano recién rallado (o pecorino).


Nota: no te doy cantidades, pues depende del número de comensales que seáis ese día... 


Preparación: 


  • Pon una buena olla con agua a hervir, y cuando llegue a punto de ebullición echa los espaguetis y cuécelos el tiempo que te indique el fabricante. En mi caso eran 10 minutos, porque usé espaguetis integrales que tardan más en hacerse que los normales.
  • Mientras se cuece la pasta... en otra olla, ponemos varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una o dos buenas cucharadas soperas de tu mezcla de especias italianas. Calienta y agrégale, a tu gusto y si la tienes. no es absolutamente necesaria, pero sí le dará aún más sabor al plato, una buena pasta de tomate concentrado. Mezcla todo y cuando la pasta haya hervido y esté al dente... la escurres y la mezclas con el resto de los ingredientes. 
  • Antes de ir a la mesa, ralla un buen puñado de queso parmesano o pecorino sobre tu plato y listo...

Solo te doy un consejo... ojo con la sal que le echas al agua de cocer la pasta, pues el concentrado de tomate y la mezcla de especias ya llevan sal incorporados y puede ser... que si te pasas, el plato te quede salado y lo arruines.