queso fresco vegano

Ingredientes:

- 1 litro de leche de soja, no trangéinica y sin azúcares añadidos.

- 30 ml de zumo de limón.

- 1 cucharadita de sal.

- Un puñado de tomates secos en aceite. 

- Orégano (opcional).


Preparación:

  • La leche la podéis calentar en el microondas, pero como yo, en casa, no tengo, pues lo hice como toda la vida en un cazo. Llevamos el litro de leche de soja a ebullición. 
  • En cuanto empiece a hervir, apagamos el fuego,  le echamos el zumo de limón y removemos. Dejamos reposar durante 30 minutos.
  • A continuación,le agregamos los tomates secos y vertemos la leche y el suero dentro del colador verde de nuestro aparato para hace el queso. Lo acomodamos y lo aplastamos bien con una cuchara para que coja la forma del molde y lo metemos dentro del contenedor blanco. 
  • Lo tapamos y lo llevamos al frigorífico, como mínimo por 1 hora. Yo lo dejo varias. 
  • Después, desmoldamos y ya podemos comer nuestro rico queso. Solo quiero deciros un detalle que no me agradó al principio, pero que después, incluso me pareció estupendo. El queso sabe un poco a limón... pero ya sé otras alternativas para evitar que sepa a este cítrico... os lo cuento en la próxima receta de queso que haga...