Hamburguesas a la italiana.-

Ingredientes:

Para las hamburguesas

- 1 tazas de soja texturizada fina.

- 1 taza de pan rallado.

- 1 taza de harina de gluten.

- 2 tazas de agua para hidratar la soja.

- Condimentos: 1 cubo de caldo  de verduras (yo siempre uso ecológico de la marca Grano Vita), 1 cucharada de albahaca seca, 1 cucharada de condimentos estilo italiano, 1 cucharadita de sal y 1/2 vasito de aceite de oliva.

- 1/2 taza de tomates secos al sol en aceite. 


Para el pesto

- Un puñado de nueces.

- Un puñado de hojas frescas de perejil y de albahaca.

- 1 diente de ajo.

- Pizca de sal 

- Aceite de oliva virgen extra. 


Preparación:

  • En un bol ponemos todos los ingredientes secos, incluida la soja texturizada sin hidratar. 
  • A continuación, le vamos agregando las dos tazas de agua caliente con el cubo de caldo vegetal disuelto en ella y vamos formando la masa.. Dejamso reposar unos 15 minutos. 
  • Un detalle, los tomates secos los cortamos bien pequeñitos y los agregamos a los ingredientes secos.
  • Formamos las hamburguesas, las hervimos al vapor durante unos 10 o 15 minutos y después las podemos hacer a la pancha con un poco de aceite de oliva. 
  • Mientras las hamburguesas se hacen al vapor, picamos groseramente los ingredientes del pesto y hacemos los spaghetti de calabacín y zanahorias con un pelador o spiralizer. 
  • Mezclamos las verduras con el pesto, lo colocamos como base del plato y encimas colocamos las hamburguesas, ya doradas.