Hamburguesa vegana a la barbacoa.-

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de gluten de trigo.

- 2 tazas de espinacas frescas (pueden ser acelgas, kale, col lombarda... etc.).

- 1/2 taza de copos de avena remojada en agua caliente.

- 1/2 taza de soja texturizada fina rehidratada.

- 1/2 cebolla (yo siempre uso una variedad que se llama de Figueras).

- 1 diente de ajo.

- Especias: pimentón de la Vera, tomillo o romero, comino, sal. Todo al gusto.

- Salsa barbacoa vegana para pintar.


Preparación:

  • En primer lugar ponemos a hidratar los copos de avena y la soja texturizada por separado y con agua caliente. Con unos 15 minutos es suficiente.
  • En un robot de cocina o procesador de alimentos ponemos las espinacas, la cebolla cortada en trozos, el ajo, y los copos de avena rehidratados. Mezclamos bien hasta obtener una pasta.
  • Mezclamos esta pasta con la soja texturizada hidratada y escurrida y las especias al gusto. Formamos una masa a la que iremos añadiendo gluten de trigo, comenzando por una taza, hasta obtener una masa apropiada para hacer las hamburguesas. Si os hace falta, añadidle un poco más de gluten, pero no demasiado, pues os podría quedar una masa muy dura. Dejadla reposar durante al menos 1 hora.
  • Al cabo de la hora, formaremos las hamburguesas,  y las vamos colocando sobre la placa del horno, cubierta con papel vegetal y un poco de aceite de oliva.
  • Las horneamos durante 1/2 hora a 180ºC, dándoles la vuelta a los 15 minutos. Y entonces, al darles la vuelta, pintamos con salsa barbacoa la parte de la hamburguesa que queda hacia arriba.
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