Ensalada de Bimi.-

Ingredientes:

- Un paquete de bimi.

- 5 o 6 fresas.

- 1/4 de pimiento amarillo.

- Un trozo de queso azul danés.

- Un puñado de frutos secos tostados y sin sal.


Aliño:

- 1 cucharada de crema de vinagre  balsámico de Módena

- 3 cucharada de aceite de oliva.

- Sal a gusto.


Preparación:

  • Lavamos, escurrimos y cortamos el bimi en trozos de 1 cm de ancho.
  • Lavamos las fresas y las cortamos en cuadraditos.
  • Lavamos el pimiento amarillo y lo cortamos en cuadraditos.
  • Hacemos la vinagreta de Módena mezclando todos los ingredientes del aliño. 
  • Rociamos la ensalada con la viangreta, tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera durante al menos 1 hora.
  • Antes de servirla desmenuzamos el queso azul y espolvoreamos con unos frutos secos. Mezclamos y a comer.