Clafoutis de frutos rojos.-

Ingredientes:

- 300 gr de frutos rojos: yo usé arándanos frescos, fresas y moras.

- 70 gr de harina de arroz (también puede ser harina blanca pero ya no sería sin gluten).

- 50 gr de azúcar.

- 8 gr de polvo para hornear (levadura tipo Royal).

- Un pizca de sal.

- 100 ml de leche vegetal (yo usé de soja).

- 30 ml de crema de tahina, cacahuete o almendras (la mia hecha en casa).

- 3 ml de aroma de vainilla.

- Aceite vegetal o margarina vegana, para engrasar el molde.

- Azúcar glacé para decorar (opcional).


Preparación:

  • Escogemos y lavamos las frutas. Las colocamos en el fondo de una fuente bonita apta para hornear.
  • A continuación, preparamos la masa mezclando en un bol todos los ingredientes: harina de arroz (también puede ser fécula de maíz, por ejemplo), azúcar, polvo para hornear, pizca de sal, leche, tahina o mantequilla de cacahuete y esencia de vainilla. Mezclamos bien, vertemos sobre la fruta y llevamos a un horno, precalentado, a 180ºC, durante 20 o 25 minutos. Y listo!!
  • Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, después llevamos al frigorífico, por al menos 2 horas y ya lo puedes disfrutar. Y si lo acompañas con algún helado... ya es el no va más.