Catalina dressing o salsa Catalina casera.-

Disfrútala con una rica ensalada tipo mexicana, o ensalada taco, con cherrys, aguacate, frijoles negros, taquitos de queso, picatostes y tortillas de maíz, por ejemplo, como hice yo.


Ingredientes:

- 1 cebolla roja (yo usé de Figueras).

- 1 cucharada de azúcar moreno.

- 3 cucharadas de sirope de agave.

- 4 cucharadas de vinagre de manzana ecológico.

- 1 cucharadita de salsa Worcestershire o Perrins.

- 1/2 taza de tomate frito, a ser posible casero. 

- 1/4 de taza de agua.

- 1/2 taza de aceite de girasol.

Condimentos: 1 cucharada. de especias para Fajitas o Tacos, sal de hierbas y pimienta negra molida. Opcional 1/2 cucharadita de chile en polvo (yo no lo puse).


reparación:

  • Ponemos todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso de la batidora y batimos hasta que estén bien integrados. 
  • Añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, arriba y abajo para que la salsa coja consistencia. Probamos y rectificamos de sal y vinagre a nuestro gusto. Esta salsa la podemos guardar varias semanas en el frigorífico, en un bote de cristal bien cerrado.