Bizcocho de naranja sin gluten.-

Ingredientes:

- 100 gr de harina de maíz amarillo (precocida).

- 100 gr de fécula de maíz tipo Maicena (también puede ser harina de arroz).

- 1 sobre de levadura Royal.

- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno integral de caña o de panela.

- 1 naranja entera (a ser posible ecológica).

- 1 cucharada de aroma de azahar.

- 3 huevos ecológicos.

- 100 gr de siropo de arce.

- 100 gr de aceite de girasol o de oliva suave.

- Azúcar glasé para decorar (opcional).


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º C, engrasamos y enharinamos un molde para cake o bizcocho.
  • En un bol, tamizando por un colador fino, integramos todos los ingredientes secos: la harina de maíz amarillo, la fécula de maíz o la harina de arroz, el polvo para hornear o levadura y las dos cucharadas de azúcar moreno.
  • En el vaso de la batidora trituramos los huevos, la naranja entera sin pelar (habiéndole quitado antes las semillas, si las tiene y las puntas), el aroma de azahar, el sirope de arce y el aceite de girasol.
  • Después, vertemos este compuesto sobre los ingredientes secos y mezclamos bien con unas varillas manuales, hasta obtener una masa homogénea, bien integrada y sin grumos. 
  • Añadimos la masa en el molde que teníamos preparado y llevamos al horno durante unos 40 o 45 minutos, hasta que se vea dorado y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio. 
  • Dejamos templar el bizcocho dentro del molde unos 10 o 15 minutos y después desmoldamos, y terminamos de enfriar totalmente, sobre una rejilla.