Afrikaantje

Dit is een echte moestuinplant. Je ziet ze veel bij boeren en dat heeft een reden. Afrikaantjes bevatten een stof die aaltjes dood. Aaltjes zijn miniwormen die de wortels van planten eten. Verder zorgen Afrikaantjes er ook voor dat mieren, witte vliegen en ander ongedierte op afstand blijven. Prima dus voor in de moestuin.

Uitgebloeide afrikaantjes zijn een goede groenbemester. In plaats van ze op een composthoop te gooien, spit je ze onder en bemest zo de grond.

Afrikaantjes zijn dus heel praktisch in de moestuin en ze zien er ook heel vrolijk uit. Het is een plant die lang bloeit en is in allerlei verschillende soorten en kleuren verkrijgbaar is. Het Afrikaantje is niet afkomstig uit Afrika zoals je zou denken, maar uit Zuid-Amerika en Mexico.

Afrikaantjes in de keuken

Het is niet algemeen bekend, maar de bloemblaadjes van Afrikaantjes kun je ook eten. De roodgekleurde bloemen hebben een frisse citrusachtige smaak. Ze zijn heel lekker bij visgerechten en door een salade. Ook voor garnering zijn ze heel goed te gebruiken, vanwege de mooie kleurtjes. Bewaar de bloemen in de koelkast en gebruik alleen de blaadjes.

Bij warme gerechten kun je ze het best op het laatst toevoegen. Heel fijn gesneden krijg je het beste resultaat.

Afrikaantjes zijn ook te gebruiken in thee (weinig). Ze zouden de spijsvertering kalmeren. Met name het dragonafrikaantje is hier geschikt voor.

SvS